糖醋肉丁的做法
糖醋肉丁的做法如下：
材料准备
猪肉500克（建议使用里脊肉，口感较嫩）
熟芝麻适量
鸡蛋1个
生抽2汤匙
料酒1汤匙
胡椒粉1茶匙
面粉2大勺
糖醋汁：料酒1汤匙、生抽2汤匙、香醋3汤匙、白糖4汤匙
腌制肉丁
里脊肉切成1.5厘米见方的丁
加入生抽、料酒、胡椒粉，再敲入一个鸡蛋抓匀，腌制二十分钟以上
裹粉炸制
腌好的肉丁中直接放入2大勺面粉拌匀，搅拌成粘糊状，如需加水则适量添加
锅中倒入适量油，油温五六成热时（筷子放进去冒小泡泡），中小火一块一块加入肉块炸至表面金黄色，捞出后待油温升高再复炸一遍，逼出炸油，然后捞出控油
调制糖醋汁
锅中放少许油烧热，放入料酒、生抽、香醋、白糖翻炒均匀，比例可按个人喜好调整，糖醋汁烧开后放入水淀粉煮至浓稠