巧巴塔做法

方法一：

所需材料：

高筋面粉 1000g

水 700ml（温水更佳）

干酵母 15g

细砂糖 20g

盐 15g

橄榄油 50ml

制作步骤：

1. 将面粉、糖、盐混合均匀，中间挖个小坑，倒入酵母和少量温水，让酵母慢慢溶解。

2. 分次加入剩余的水，边加边用手或厨师机搅拌成絮状，再加入橄榄油揉成光滑面团。多揉一会儿，直到面团有弹性且不粘手。

3. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大约需要1-2小时。

4. 发酵好的面团取出，轻轻排气后分割成约80-100g的大小，整型成椭圆形或圆形，放在铺了烘焙纸的烤盘上，进行二次发酵约30分钟。

5. 预热烤箱至220°C，并在烤箱底部放一盘热水，创造蒸汽效果。

6. 在面团表面轻轻喷水，可选择性撒上一些面粉增加美观。放入预热好的烤箱中层，烤约15-20分钟，直到表面金黄且敲击底部有空洞声即可。

方法二：

所需材料：

白面包粉 400克

水 35克

橄榄油 8克