正宗板鸡做法

正宗板鸡的做法如下：

主料：鸡肉、土豆

配料：大葱、生姜、洋葱、青椒、大蒜

调料：料酒、生抽、白糖、干辣椒、香叶、桂皮、八角、豆瓣酱、花椒粉、盐

1. 鸡肉提前用大葱、生姜、料酒、生抽腌制，腌制好的鸡肉会更加入味不腥。

2. 锅内倒入适量油，加入香叶、桂皮、八角爆香，随后将腌好的鸡肉倒入锅中翻炒，加入白糖和豆瓣酱，继续翻炒至鸡肉颜色金黄，香味扑鼻。

3. 再加入大蒜和洋葱，翻炒几下后倒入适量生抽和清水，撒入干辣椒提味，慢火炖煮。

4. 小火慢炖的时候，记得每隔十分钟翻拌一次，防止鸡肉和土豆粘锅。炖煮约三十分钟后，加入切块的土豆，再炖十分钟，待土豆软烂、充分吸收汤汁后，加入青椒、大葱等新鲜蔬菜，撒上花椒粉和盐，最后翻炒均匀即可出锅。

这时候的锅里，鸡肉鲜嫩不老不柴，土豆软糯香浓，每一口都让人意犹未尽。