胡勃馍做法

胡勃馍的做法如下：

食材准备

面粉350克

水180克

盐1克

碱面1克

制作步骤

将面粉250克加水130克、酵母2克揉成面团1。

将面粉100克加水50克、盐1克、碱面1克揉成面团2。

放置约1小时，面团1慢慢发酵膨胀。

将两块面团揉在一起，擀成一个大厚片，放入不粘锅中，中小火烙。

小火烙5分钟后翻面，两面饼上扎透几个眼，利于排气，饼面平整。

大致小火多次翻面烙20分钟，饼皮微黄发硬即可。

提示和建议

烙锅盔时，火要小，以免饼皮烧焦。

饼面要多次翻面，确保受热均匀，这样烙出来的锅盔才会平整且口感好。