老北京糖油饼家庭做法

老北京糖油饼的家庭做法如下：

材料

面粉：500克

小苏打：5克

水：350克

盐：2克

糖面：红糖100克，水10克，面粉60~70克

制作方法

制作面团

将水、盐和小苏打混合搅拌融化。

加入面粉，和成软面团。

盖上保鲜膜饧4~5个小时。

制作糖面

红糖放在盆里加入温水搅拌至糖融化，再加入面粉和成软面团，这个面团不用饧发。

擀饼

锅中提前烧油至190度，案板抹油。

揪一块糖面团按扁，再揪一块比糖面团大两倍的饧好的面团。

将两块面团分别擀成薄片，糖面朝下。

炸制

在锅中放入擀好的糖油饼，炸至两面金黄捞出即可。