奶油雪糕做法黄油

奶油雪糕（原味）

食材

淡奶油 200g

酸奶 100g

白糖 20g

葡萄干（可选）适量

巧克力 2块

步骤

1. 将淡奶油倒入无水无油的盆中。

2. 分三次加糖，打发至9分或10分（不要打发过头）。

3. 加入酸奶，翻拌均匀。

4. 加入葡萄干（或其他果酱），翻拌均匀。

5. 将奶油酸奶倒入裱花袋，慢慢挤入模具中。

6. 放入冰箱，冷冻3小时以上即可食用。

7. 若要添加巧克力，可将两块巧克力加14g黄油，隔40度热水搅拌融化，然后均匀挤在雪糕上，再撒上巧克力屑，冷冻5分钟后食用。

奶油雪糕（带果酱）

食材

淡奶油 250ml

纯牛奶 150ml

炼乳 80克

白砂糖 10克

提子干适量

步骤

1. 将牛奶、酸奶、炼乳倒入盆中，搅拌均匀。

2. 淡奶油和白砂糖放入盆中，用电动打蛋器搅打至有明显的纹路。

3. 将搅拌好的酸奶糊倒入奶油中，继续搅打均匀。

4. 往雪糕模具里放几粒葡萄干。

5. 将搅打好的雪糕糊倒入模具中，不要太满，8分满即可。

6. 盖上模具盖子，插入雪糕棍，放到冰箱中冷冻一晚。

7. 脱模，享用。

奶油雪糕（草莓味）

食材

淡奶油 250ml

纯牛奶 150ml

蛋黄 3个

玉米淀粉 5g

白砂糖 70g

草莓酱

步骤

1. 将玉米淀粉倒入少量牛奶中，搅拌均匀成淀粉水。

2. 将牛奶、蛋黄、淀粉水、一半的白砂糖放入锅中，小火加热至浓稠，期间不断搅拌，然后晾凉备用。

3. 打发淡奶油至出现纹理状态。

4. 将一半的淡奶油倒入晾凉的蛋黄糊中，切拌均匀，然后全部倒入淡奶油中，搅拌均匀。

5. 将草莓酱加入淡奶油糊中，搅拌均匀。

6. 将草莓味奶油糊倒入模具中，盖上盖子，放入冰箱冷冻6小时以上即可成型。

奶油雪糕（巧克力味）

食材

淡奶油 350g

蛋黄 2个

白糖 60g

奥利奥原味饼干 5个

可可粉 适量

步骤

1. 蛋黄、牛奶、糖加入小奶锅中，充分搅拌均匀。

2. 小火加热至沸腾离火，边加热边搅拌，然后过滤晾凉。

3. 淡奶油打发至八成发。

4. 将晾凉的奶糊倒入打发好的淡奶油中，加入可可粉，分两次加入并拌匀。

5. 加入饼干碎，略混合。

6. 装入裱花袋，挤入模具中，震几下。

7. 盖上盖，插入木棒，放冰箱冷冻3-5小时。

8. 冻好后取出放置一会儿即可脱模。

这些做法中，黄油主要用于增加巧克力的丝滑度和奶香味，也可以用于制作巧克力酱来装饰雪糕。根据个人口味，可以选择是否添加黄油以及添加的量和种类。