萝卜干扣猪蹄做法

萝卜干扣猪蹄的做法如下：

食材准备

猪蹄 500克

萝卜干 200克

剁辣椒 50克

食盐 5克

酱油 10克

姜蒜 6克

调和油 15克

制作步骤

猪脚切块用开水焯一下血水。

蒜头、生姜切片，咸萝卜干切段。

锅里放油放入焯过水的猪脚爆炒一下。

调入老抽上色。

放入蒜头和生姜、萝卜干。

调入剁椒。

调入少许盐巴、鸡精和料酒（家里料酒用完了用二锅头代替）。

把所有调料放好用盆子装起来洒上些辣椒粉，放高压锅隔水蒸至猪脚软烂。

出锅。

注意事项

注意食材新鲜。

建议：

选择新鲜的猪蹄和萝卜干，这样做出来的菜肴口感更好。

焯水时可以用料酒去腥，增加鲜味。

高压锅可以缩短炖煮时间，使猪脚更软烂。

最后撒上辣椒粉可以增加菜肴的香辣味。