闽太鱼做法

闽太鱼，又称明太鱼，是一种常见的韩国料理。以下是几种闽太鱼的做法：

1. 闽太鱼炖豆腐

材料：

明太鱼一条（约500克）

嫩豆腐一块（约300克）

葱、姜、蒜适量

干辣椒几个

生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉适量

清水适量

做法：

1. 明太鱼处理干净，切成段，豆腐切成块。

2. 鱼段撒上少许盐，淋上料酒，腌制10分钟。

3. 锅中倒入食用油，烧热后下入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，小火爆香。

4. 将腌好的明太鱼段轻轻放入锅中，两面煎至微黄。

5. 倒入生抽、老抽调色，加入料酒去腥，再撒入适量盐、白糖和胡椒粉调味。

6. 加入足够的清水，没过鱼段，大火煮开后转小火炖煮至鱼肉熟透即可。

2. 闽太鱼煎蛋

材料：

明太鱼一条

鸡蛋一个

香菜适量

葱、姜、蒜适量

盐、糖、白胡椒、醋适量

高度白酒少量