昌鱼地做法

昌鱼（通常指鲳鱼）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的昌鱼做法：

清蒸昌鱼

材料：鲳鱼1条、姜适量、葱适量、料酒、盐、蒸鱼豉油、胡椒粉、烹调油、枸杞子。

做法：

葱切段，姜切片，铺在盘底。

鱼处理干净，去头尾，从背部切段，保持腹部相连。

鱼肉加胡椒粉、生抽、盐、料酒抓匀腌。

鱼肉摆出造型，葱姜切丝放在鱼身上，淋蒸鱼豉油。

盘子放在水已开的笼屉上，大火蒸八分钟，虚蒸二分钟。

开锅后捡去葱姜丝，再淋一次蒸鱼豉油，另起一锅，将烹调油烧热后泼在蒸好的鱼身上，再用枸杞和葱花点缀，上桌即可。

油煎昌鱼

材料：昌鱼、油、盐、十三香、白酒、油炸粉。

做法：

鱼内脏清洗干净，加少许盐、十三香、白酒腌制一会儿。