钱鳗煲做法

钱鳗煲的做法如下：

准备材料

钱鳗 750克

五花肉 20克

姜片 30克

蒜头 5小粒

枸杞 适量

当归 少许

盐 少许

鸡精 少许

胡椒粉 少许

处理鳗鱼

将钱鳗斩去头与尾，内脏用方形竹筷绞住拉出（不要剖腹），洗净后切成0.3厘米厚的“金钱片”。

煎鱼

锅底放油，姜片爆锅。

放入鱼肉两面煎一煎。

煮汤

放入冷水。

放入当归。

去掉汤里泡沫。

改中小火放入盐。

放蒜头，炖40分钟左右，时间根据鱼肉多少来定。

放入枸杞，鸡精，胡椒粉及可。