贝柱鸡蛋做法
贝柱鸡蛋的做法有多种，以下是几种常见的做法：
贝柱蒸鸡蛋
材料：鲜贝柱、鸡蛋、适量盐和温水、葱花。
步骤：
鸡蛋打入碗中，加入适量盐和1.5倍的温水搅拌均匀，过筛两次。
将贝柱放入蛋液中，盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔。
放入蒸锅中，大火蒸约10-12分钟，至蛋液凝固，取出撒上葱花即可。
鸡蛋炒贝柱
材料：鸡蛋、平菇、干辣椒、青椒、小葱、蒜、香其酱、酱油、盐、味精。
步骤：
鸡蛋炒熟备用。
贝柱过水煮一遍，用凉水过一遍去掉沫。
小葱、蒜和干辣椒用于爆锅，蘑菇切块，辣椒切条。
放油将鸡蛋炒了留以再用，放入葱、蒜、干辣椒爆锅，加入鸡蛋和贝柱，加入香其酱、酱油，翻炒后加入味精和盐。