宫保鸡丁做法无料酒
宫保鸡丁的做法有很多种，以下是一种无料酒的做法：
食材：
鸡胸肉 300克
花生米 100克
干辣椒 适量
花椒 1小把
葱姜蒜 适量
糖 7克
酱油 10毫升
水淀粉 10毫升
盐 5克
淀粉 适量
步骤：
前期处理
鸡胸肉切丁，加入少许盐、酱油和淀粉，抓匀腌制15分钟。
花生米炸至金黄酥脆备用。
炒制鸡丁
热锅烧油，放入腌制好的鸡丁，迅速翻炒至鸡肉变色，盛出备用。
调配酱汁
取一小碗，加入糖、醋、酱油和适量清水，调成宫保鸡丁特有的酸甜酱汁。
炒香料头
锅中留底油，放入花椒炒香，再加入干辣椒和葱姜蒜末，小火炒出香味。