鱼泡鱼肚做法

鱼泡鱼肚的做法如下：

方法一：

食材 ：鱼泡300克，泡椒4个，泡姜半块，小米辣2个，蒜4瓣，姜4片，葱3段，料酒3勺，豆瓣酱2勺，白糖10克，耗油1勺，生抽2勺，啤酒少许，胡椒粉10克。

步骤

鱼泡剪开用淀粉和盐抓一下，然后洗净，去除粘液。

下锅放入葱姜料酒焯水。

泡椒小米辣切圈，大蒜拍散，大葱切葱花，泡姜切姜丝，青椒切段。

下锅把料炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

加入鱼肚翻炒，和料头混合入味，加入啤酒和胡椒粉。

起锅装盘。

方法二：

食材：鱼泡300克，嫩豆腐小块，泡红椒100克，泡姜50克，大蒜30克，野山椒50克，豆瓣酱和火锅底料适量，白糖10克，鸡精30克，盐15克，青花椒和红花椒各适量，生抽10克，菜油和猪油各适量。

步骤

鱼泡处理干净后焯水2分钟，加入葱结和姜片去腥。

锅中爆香葱姜蒜和辣椒花椒，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。