四扁瓜做法
酱油浇汁四方瓜
食材：冬瓜500克、植物油20克、精盐4克、玉米淀粉4克、白砂糖2克、大葱5克、姜3克、酱油5克。
做法：
1. 将冬瓜去皮、瓤洗净，切成大方块，表面剞上十字花刀，瓜内面切成连而不断的小方块。
2. 炒锅注油烧热，下入冬瓜煎至两面金黄，烹入酱油，加入葱姜末。
3. 烧至冬瓜上色，盛入碗中，花刀面朝下，浇上锅内汤汁，上锅蒸至冬瓜熟烂，取出翻扣于盘内。
4. 将汤汁滗入锅内烧开，用水淀粉勾芡，淋在瓜块上即可。
清炒葫芦瓜
食材：葫芦瓜1个、长红辣椒1个、盐1/3匙、葵花油适量。
做法：
1. 准备好所需材料。
2. 葫芦瓜用刀削器去皮，洗净先切成块状，再用刨丝器刨成丝。
3. 长红辣椒洗净切成斜片。
4. 炒锅入油，倒入辣椒爆香，再倒入瓜丝，中火翻炒一下，放入适量的盐，翻炒均匀即可离火。