金雕鱼做法

金雕鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

清蒸金雕鱼

金雕鱼洗净放入盘中，可加入姜片或葱段。

水开后放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

散上葱姜蒜和淋上蒸鱼酱油，再烧点微冒烟的热油，快速浇到鱼身上即可。

红烧金雕鱼

主料：金雕鱼1条（约600克）；配料：肉丝25克，香菇丝10克，姜丝少许，葱花（1汤匙），红椒末（1汤匙），蒜头10克；调料：海天海鲜酱油30克，味精5克，糖15克，酒10克，上汤100克，花生油600克，生粉50克。

将鱼洗净，背上制几刀，上生粉放在油锅中炸熟。

锅置旺火上，下香菇、肉丝等略煸，下上汤及酱油、味精、糖，再将炸好的鱼放入，烧入味后用生粉勾芡装盘即成。

香煎金雕鱼

选用新鲜的金雕鱼1条，油热了以后再放鱼，煎至双面金黄。

放姜、蒜头、豆酱、辣椒、酱油和水，一点盐，大火烧开，转中火盖上锅盖烧10分钟。撒上香芹，起锅。

剌身金雕鱼

金雕鱼洗净放入盘中，可加入姜片或葱段。

水开后放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

散上葱姜蒜和淋上蒸鱼酱油，再烧点微冒烟的热油，快速浇到鱼身上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。