红烧黄翅鱼的做法

红烧黄翅鱼的做法如下：

材料准备

黄翅鱼1-2条

生姜切片

大蒜切片或拍碎

葱切段

料酒适量

生抽（酱油）适量

老抽（酱油）少量，用于上色

白糖适量，用于提鲜

盐适量

水适量

食用油适量

烹饪步骤

处理黄翅鱼：将黄翅鱼去鳞、去内脏、去头尾（可选），清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

腌制：用料酒、盐将鱼腌制10-15分钟。

煎鱼：锅中放油，油热后放入姜片，然后将腌制好的黄翅鱼放入锅中，两面煎至微黄。

炒制调料：在煎鱼的锅中留底油，放入蒜片、葱段炒香。

红烧：加入生抽、老抽、白糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

收汁：待鱼熟透后，转大火收汁，让鱼更加入味。

出锅：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅装盘。

这样一道美味的红烧黄翅鱼就完成了，你可以根据个人口味适量调整调料的用量。