海黄酱做法

海黄酱，通常指的是以咸蛋黄为主要原料制作的酱料。以下是一种简单的海黄酱制作方法：

用料：

咸蛋黄 1袋

无盐黄油 1块

高度白酒 若干

做法：

准备阶段

将咸蛋黄放入熟的色拉油或黄油中浸泡一晚，使其充分吸收油分。

将浸泡好的咸蛋黄放入高度白酒中滚一下，然后平铺在烤盘上。

烘烤阶段

将烤盘放入预热至150度的烤箱中，烤约12分钟，或可以选择蒸熟的方法。

烤好后取出咸蛋黄并碾碎，过筛以获得更细腻的口感。

制作阶段

锅中融化黄油并加热至稍稍冒烟，然后倒入碾碎的咸蛋黄中，搅拌均匀。

将混合物倒入高温烫过的无水玻璃器皿中，冷却后可以放入冰箱保存，保存时间可达一两个月。

使用建议：

这种海黄酱适合用于拌饭、水蒸蛋、面条等料理，增添丰富的风味。

注意事项：

在烘烤或蒸制咸蛋黄时，要确保蛋黄完全熟透，避免未熟透的蛋黄影响口感和卫生。