鹿肉萝卜汤做法

鹿肉萝卜汤做法一

原料：

鹿肉200克

白萝卜300克

植物油25克

精盐5克

味精4克

鸡精4克

剁辣椒10克

姜5克

香葱5克

胡椒粉5克

鸡油5克

嫩肉粉1克

鲜汤800克

操作步骤：

1. 将鹿肉去尽筋膜，切成5厘米长、0.2厘米见方的丝，加嫩肉粉腌渍待用；白萝卜去皮，切成与鹿肉相同的丝；姜切丝，香葱切花。

2. 锅内放底油，下姜丝煸香，再放入鹿肉丝、剁辣椒炒散，倒入鲜汤，旺火烧开，撇去浮沫，加入萝卜丝、精盐、味精、鸡精，中火煮至萝卜丝软烂，出锅装入汤碗内，撒上胡椒粉、葱花，淋上鸡油即可。

鹿肉萝卜汤做法二

原料：

鹿腩2斤

白萝卜半条

红萝卜1/3条

操作步骤：

1. 将冻的鹿肉粒冷水泡半小时，冷水下锅加料酒、姜片焯水，温水洗净备用。

2. 锅中烧开水，下肉粒，加入调料，大火煮开，小火炖半小时，加入萝卜，再炖一小时，加盐调味，出锅时放一点香菜即可。

鹿肉萝卜汤做法三