煎饽饽做法

煎饽饽的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

原料 ：面粉2千克，泡打粉、干酵母各20克，小白菜100克，白糖90克，色拉油15克，盐3克。

制作步骤

小白菜焯水后切碎。

将面粉、泡打粉、干酵母、白糖和清水1千克混合和成软面团，饧发20分钟后放入压面机压制光滑。

将面团分成80克/个的剂子，团成圆形，擀成稍长的片，表面刷色拉油5克，撒盐，放入菜末卷成椭圆形后入屉，饧发20分钟。

将屉放入蒸箱蒸12分钟取出，对半切开。

饼铛烧热，倒入色拉油10克，放入饽饽煎至一面金黄色取出摆盘即可。

做法二：

原料：隔夜馒头、鸡蛋、食用油、盐、清水。

制作步骤

馒头切片。

鸡蛋打入碗中，加适量盐和少量清水，搅拌均匀。

油烧五成热，馒头片两面裹上鸡蛋液。