牛舌西餐做法

牛舌在西餐中是一种受欢迎的食材，下面是一些常见的牛舌西餐做法：

红酒煨牛舌

1. 牛舌洗净后，用排针扎一下，便于腌制入味。

2. 锅置小火上，将精盐炒透后与花椒拌在一起，撒在牛舌上搓擦均匀，再洒上白酒翻拌，用重物压紧，腌透后放置阴凉处保存。

3. 腌好的牛舌用凉水洗净，再放入沸水中焯透，捞出再次洗净。

4. 煮锅置火上，加入适量清水、葱段、姜片、料酒、精盐，沸后撇去浮沫，下入牛舌，小火煮熟。

5. 捞出牛舌后，趁热撕去外皮，晾凉后改刀装盘。

黑椒红酒牛舌

1. 牛舌切片，用黑胡椒粉末和少许盐腌制15分钟。

2. 制作黑椒汁：取SD煎锅，放入黑胡椒颗粒，小火烤出香味，备用。

3. 黄油融化后放入蒜蓉炒香，加入番茄酱、蚝油、生抽、美极汁、黑胡椒粒，翻炒均匀后加入黄油面糊，搅拌均匀。

4. 牛舌片煎至两面变色后，倒入黑椒汁，翻炒均匀。

5. 加入红酒，没过牛舌，大火烧开后加糖，转小火焖10分钟。

牛舌沙拉

1. 牛舌切片，用盐、黑胡椒、橄榄油、酱油膏、特纯橄榄油、薄荷等调料腌制。

2. 西芹、卷叶莴苣、胡萝卜切丝，黄柠檬切半，葱白切段。

3. 所有蔬菜和牛舌混合，加入适量橄榄油和黑胡椒调味。

牛舌炖菜

1. 牛舌切片，用葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、黄油等腌制。

2. 预热烤箱至200度左右，将腌制好的牛舌放入烤箱烤15-20分钟。

以上是几种牛舌在西餐中的做法，您可以根据个人口味和偏好进行调整。