酱爆菌菇的做法

酱爆菌菇的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

1. 口菇洗净，切成片。

2. 锅里放油烧热，放入少许蒜片爆锅。

3. 加入一大勺豆瓣酱（建议是一勺，避免太咸），炒香。

4. 加入蘑菇翻炒均匀，然后加入少许白糖。

5. 炒至蘑菇有大量水分析出时，加锅盖焖三四分钟。

6. 焖至汤汁渐少时，加少许味精和一点香油出锅即可。

方法二

1. 大葱杏鲍菇洗净备用，大葱杏鲍菇切丝，蒜切沫，鸡蛋打散备用。

2. 蘑菇用水焯下挤干水分备用，鸡蛋煎好备用。

3. 放入蒜末煎香，放入杏鲍菇煸炒一下，放入葱丝，再放入适量豆瓣酱炒均。

4. 加入煎好的鸡蛋煸炒一分钟出锅。

方法三

1. 金针菇去掉下面不能吃的部分，清洗干净，香菇、白玉菇清洗干净，杏鲍菇清洗干净放在一旁备用。