徐州虾皮辣椒做法

徐州虾皮辣椒的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简单炒制

材料：

虾皮 50克

辣椒 2个

盐 5克

芥花油 20毫升

生抽 10毫升

做法：

1. 辣椒去蒂去籽，切成菱形块。

2. 锅中放入芥花油，放入虾皮，炸制金黄色。

3. 放入辣椒块。

4. 放入盐和生抽快速翻炒均匀即可出锅。

2. 擂钵擂碎法

材料：

二荆条干辣椒 30克

香菜

大葱

生晒虾皮 50克

做法：

1. 空锅倒入干辣椒不停翻炒，淋点油继续翻炒，再撒点白芝麻继续炒至似糊非糊的状态盛出，倒入擂钵里擂碎，不好擂就剪一剪，再擂，没有擂钵的，就剪剪，带上手套捏碎。

2. 葱花和虾皮里多淋点热油拌匀，倒入干辣椒里，加1把香菜碎，3-4勺黄豆酱拌匀拌匀即可。

3. 虎皮尖椒

材料：

尖椒 400克

虾皮 50克