莴笋白玉菇做法

莴笋炒白玉菇的家常做法如下：

方法一

准备食材

莴笋一根

白玉菇适量

小米辣几个

大蒜几瓣

香菜一小把

海鲜酱油、米醋、香油、白糖、辣椒油、食盐等调料

制作步骤

莴笋去皮洗干净，从四面削成薄片，焯水20秒，捞出备用。

白玉菇焯水2分钟，捞出冲凉备用。

调制拌凉菜的万能料汁：小米辣切段，大蒜切末，香菜切段，加入海鲜酱油、米醋、香油、白糖、辣椒油，搅拌均匀。

将莴笋片卷起，围成一圈摆放在盘子外围，白玉菇也卷起立在盘子内侧，剩余边角余料放入盘子中间，浇入料汁。

方法二

准备食材

莴笋头嫩叶（可用来做汤）

莴笋外皮和白色筋膜

白玉菇

大蒜、生姜、大葱、干辣椒、五花肉

生抽、胡椒粉、玉米淀粉、蚝油、盐、鸡精

制作步骤

莴笋嫩叶摘下来备用，外皮和筋膜刮掉，从中间切开，横着片成条状。

莴笋条焯水后放入蒸屉，蒸2-3分钟。

白玉菇焯水3分钟，控水备用。

五花肉切条，炒至出油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，倒入蒸过的莴笋和白玉菇，翻炒后加入生抽、蚝油、盐和鸡精，炒匀即可。

方法三

准备食材

莴笋1根

蒜4瓣

白玉菇100克

豆瓣酱1勺

生抽1勺

制作步骤

莴笋去皮切片，白玉菇切掉根部。

锅中烧水，水开放入白玉菇焯水2分钟，捞出清洗。

锅中放油，爆香蒜末，倒入莴笋翻炒，加入豆瓣酱翻炒出香味，再倒入白玉菇翻炒，加入生抽翻炒均匀即可。

方法四

准备食材

白玉菇半盒

莴笋一个

小米椒一个

大蒜3瓣

葱白一段

蚝油1勺

盐1小勺

鸡精1小勺

油适量

制作步骤

莴笋削皮，清洗干净，切成片备用。

白玉菇切去根部，清洗干净备用。

大蒜切碎，小米椒切片，葱白切片。

锅烧油，下入葱蒜和小米椒炒香，加入白玉菇和莴笋翻炒，加入蚝油、盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

方法五

准备食材

白玉菇145克

莴笋1根

油适量

盐适量

干辣椒适量

制作步骤

白玉菇清洗，莴笋去皮清洗，干辣椒剪开。

莴笋切片，白玉菇切段。

烧锅倒油，下入干辣椒炝锅，倒入莴笋和白玉菇翻炒，加适量清水，翻炒至熟，最后加盐调味。

方法六

准备食材

白玉菇150克

莴笋100克

姜片、蒜末、葱白各少许

辣椒酱7克

生抽2毫升

盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油各适量

制作步骤

白玉菇去根切段，莴笋切片。

锅中注水烧开，加入盐、鸡粉，倒入白玉菇和莴笋焯水1分钟至熟，捞出。

锅中注油烧热，倒入姜片、蒜末、葱白爆香，倒入白玉菇和莴笋炒匀，淋入料酒，加入生抽、鸡粉、辣椒酱，炒匀后倒入水淀粉勾芡，炒至收汁即可。

方法七

准备食材

莴笋1根