腊牛羊肉做法

腊牛羊肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

湘味辣牛肉

主料：腊牛羊肉。

辅料：黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜。

调料：盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒。

做法：

1. 将腊牛羊肉切成薄片，放入开水中焯烫片刻后捞出。

2. 坐锅点火倒油，下豆豉、姜蒜煸香，放入腊肉翻炒，加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒，调入白糖，加青蒜，放入香油味精出锅，放在用洋葱垫底的干锅中，继续加热即可食用。

广味腊牛羊肉

原料：牛羊肉各1斤，汾酒、盐、糖、生抽各40克，温水少量，老抽少量。

做法：

1. 将肉切成长条状（1斤两条），洗净后沥干水分。

2. 将原料倒在盆里，用温水调匀，配成腌料。

3. 将五花肉浸入调好的腌料盆中，用保鲜膜包紧，置冰箱内腌1~2天，隔12小时将肉翻身一次（两面均匀入味）。