清淡肉做法

牛肉清汤

材料：牛肉、红酒、黑胡椒、洋葱、鸡蛋。

步骤：

1. 牛肉剁成泥状，加入红酒、黑胡椒粒、洋葱和鸡蛋清。

2. 锅中加清水烧开，放入食材煮至浮沫捞起，小火熬煮三十分钟。

山蕨菜炒肉

材料：山蕨菜、肉、料酒、盐、酱油、淀粉、食用油、葱花。

步骤：

1. 山蕨菜洗净切段，焯水两分钟。

2. 肉片腌制15-30分钟，与芡汁混合。

3. 锅中加油和葱花爆香，加入肉片翻炒，再加入山蕨菜炒熟。

黄花菜木耳炒肉丝

材料：黄花菜、泡发木耳、猪肉、盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖。

步骤：