下厨房蛋糕做法

下厨房蛋糕的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 经典戚风蛋糕

材料：

低筋面粉：100克

温牛奶：70毫升

玉米油：50克

常温鸡蛋：6颗

食盐：1克

白砂糖：80克

醋：几滴

步骤：

1. 准备一个干净的小碗，倒入50克玉米油，锅里加水，把小碗放进去，隔水把玉米油烧开。

2. 大碗里倒入低筋面粉，烧开的玉米油倒进面粉里，搅拌至没有干面粉，再把温牛奶倒进去，搅拌均匀，把准备好的鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄都加在面粉里，用筷子把蛋黄搅散，让蛋黄充分融合在面粉里，搅拌均匀后放在一旁备用。

3. 把分离好的蛋清，放在一个无水无油的大碗里，加入食盐，滴入几滴白醋，放入白砂糖，用电动打蛋器打发，先用低档打发，打发至白砂糖融化，蛋白出现气泡，再用高档打发，打发至蛋白膨大，提起打蛋器，有直立的三角就好了。

4. 打发好的蛋白取三分之一放在蛋黄里，用刮刀左右翻拌，翻拌均匀后，把蛋黄全部倒在剩下三分之二的蛋白里，再用刮刀翻拌，翻拌好后，取一个戚风蛋糕模具，把拌好的面糊倒在里面，震几下，排出气泡。

5. 烤箱提前预热，上下管160度，把模具放在中下层，烤二十分钟，时间到了，取出模具，用刀在蛋糕上轻轻划六等份，划好后，快速把模具继续放回烤箱，继续再烤四十分钟，时间到了，打开烤箱，浓浓的蛋糕香味飘满整个屋子。

2. 电饭煲版蛋糕

材料：

鸡蛋：6个

低筋面粉：120克

纯牛奶：100克

食用油：20克