牛鞭炖鸡的做法

牛鞭炖鸡的做法如下：

准备材料

牛鞭一根200克

牛睾丸1个

土鸡一只

党参4根

巴戟天10克

当归2根

天麻三片

胡椒粒10克

姜片30克

盐、味精、鸡精适量

胡椒粉3克

鸡汁8克

菜籽油50克

处理牛鞭

牛鞭去掉外皮，焯水后改刀切成牛鞭花，放入高压锅中，加入胡椒粒和姜片，先压上半小时，出锅备用。

处理鸡肉

鸡斩成3厘米见方的块，焯水备用。

牛睾丸切片入沸水中焯水备用。

炖煮

净锅至旺火上放入菜籽油，待油温烧热后放入姜片爆香，倒入鸡块煸炒片刻，加入高汤。

然后放入之前压过一次的牛鞭、党参、当归、天麻、巴戟天、盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡汁，大火烧开，倒入高压锅中再压上15分钟，出锅装入汤碗中即可。

其他做法

老母鸡炖牛鞭：将牛鞭洗净，打花刀，老母鸡剁块，锅热后下入菜籽油，炒香生姜和桂皮，下入牛鞭和老母鸡，煸炒上色后加水，放入青红椒和蒜仔，闷30分钟，最后加入味精和胡椒粉调味即可。

杞鞭壮阳汤：将牛鞭用热水发胀，顺剖成两块，刮洗干净，用凉水漂30分钟。枸杞拣去杂质，肉苁蓉洗净，蒸2小时取出切片备用。用砂锅加入清水，放入牛鞭烧开，打去浮沫，放入姜、花椒、料酒和鸡肉，用旺火烧沸，移小火炖，每小时翻动一次，炖至六成熟时，用纱布滤去汤中的姜、花椒，再置武火上烧沸，加入用纱布袋装好的枸杞、肉苁蓉，移炆火上炖至牛鞭八成熟时，取出牛鞭，切成3厘米的条块，放入砂锅炖火巴。鸡肉取出作它用，取出药包，加味精、盐、猪油等调味即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。