水糖做法
水糖的制作方法有多种，以下提供两种常见的做法：
方法一：传统做法
原料准备
小麦1千克
大米2.5千克
水40千克
制作步骤
1. 将小麦发芽，即在清水中浸泡24小时左右，捞起放在箩筐内，早晚浇水催芽。
2. 大米浸泡后即可直接放在蒸笼里蒸煮，大米饭要蒸得松软，但不能过烂。
3. 当麦芽长达5厘米时，将其切碎拌入熟大米饭中，装进大缸里，再加水拌匀，盖上缸盖，缸内保持38℃左右的温度，每隔2小时搅拌一次，9小时后，便可取上层清液。
4. 将清液置于锅内烧煮，约8小时后，便成胶状水糖。
方法二：水果糖的做法
用料
水260克
冰糖80克
玉米糖浆65克
新鲜果汁20克