调娃娃菜的做法

调娃娃菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

凉拌娃娃菜

准备材料

娃娃菜2颗

蒜3瓣

红辣椒2个

香醋2勺

生抽1勺

糖1勺

食盐适量

白胡椒粉适量

香油1勺

食用油适量

制作步骤

处理娃娃菜：清洗干净后，切去根部，分成小段，焯水后放入冷开水中泡凉。

准备调味汁：在小碗中加入香醋、生抽、糖和白胡椒粉，搅拌均匀。

蒜和辣椒的准备：大蒜剁成蒜末，红辣椒切成小圈。

炸香蒜末和辣椒：在锅中加入少量食用油，放入蒜末和辣椒，炸至微黄色。

拌菜：将焯过水并冷却的娃娃菜放入大碗中，倒入调味汁，加入炸好的蒜末和辣椒油，最后撒上香油，轻轻拌匀。

装盘：拌好的凉拌娃娃菜装盘，稍微静置一下，让菜肴更入味。

蒜蓉粉丝娃娃菜

准备材料

娃娃菜1颗

粉丝1把

蒜末

葱末

辣椒

生抽2勺

蚝油1勺

盐少许

白糖1勺

清水1勺

制作步骤

粉丝、娃娃菜分别煮熟捞出过冷水。

热锅入油，蒜末小米辣炒香，加两勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精、少许盐、半勺白糖翻炒均匀。

倒入娃娃菜、粉丝中，拌匀即可。也可以直接将切好的娃娃菜和泡软的粉丝一起煮，不需要码盘。在热锅中倒入大把的蒜蓉，翻炒后加入生抽、蚝油、盐、糖和清水调成的料汁，待锅煮沸后直接浇在白菜粉丝上，搅拌一下，同样美味。

蒜蓉酱拌娃娃菜

准备材料

娃娃菜1颗

蒜末

小米辣

生抽1勺

白糖1勺

蚝油1勺

盐适量

食用油适量

制作步骤

蒜蓉酱制作：在蒜末中加入小米辣，浇上一勺热油，再加入盐、白糖、蚝油和生抽，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。

焯水娃娃菜：将娃娃菜切小朵，下锅烫1分钟，捞出沥干。

拌制：在粉丝中加入蒜蓉酱，抓拌均匀后铺在盘底，将烫好的娃娃菜整齐地摆放在上面，中间放上粉丝，再铺上一层蒜蓉酱。

蒸制：将摆好盘的娃娃菜放入蒸锅中，蒸七八分钟，出锅后撒上葱花，浇上热油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望这些信息对你有所帮助。