醋木的做法

醋木，又称醋溜木须肉，是一道以牛里脊肉、鸡蛋为主要食材，加入黄瓜、葱、姜等辅料，并以醋、酱油、料酒等调料炒制而成的菜品。以下是醋木的制作方法：

材料准备：

主料：牛里脊肉

辅料：黄瓜、鸡蛋、葱、姜

调料：鸡精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、酱油、水淀粉

制作步骤：

准备材料

牛里脊肉切成薄片，加入少许蛋清和水淀粉搅拌均匀上浆。

黄瓜切片，葱切末，姜切末。

调制汁料

取一小碗，倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、白糖、葱姜末调成汁备用。

炒制

坐锅点火倒入油，待油热后放入肉片滑熟，倒出控油。

倒入鸡蛋炒熟后，再放入肉片和黄瓜片大火翻炒。

浇入调好的汁，快速翻炒均匀，最后淋上香油出锅。

小贴士：

肉片上浆时可以加入一点料酒，以去腥味。

调汁时可以适当增加醋的比例，以突出醋溜的特点。

快速翻炒是关键，以保持食材的嫩滑口感。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣