华仔龙虾做法蒜蓉

挑选与清洗

挑选新鲜的小龙虾，倒入白醋泡20分钟，然后换清水，倒入面粉，用刷子刷洗干净。

处理小龙虾

用剪刀将小龙虾的头部剪掉，将胃部清理出去，除掉虾线。

炒制

锅中倒入少量油，油温烧至冒泡后，将清理好的小龙虾油炸3-5分钟。

锅里重新烧油，放入大料（八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、大葱等）爆香，然后倒入油炸的小龙虾，翻炒片刻，倒入切好的蒜蓉，继续翻炒片刻，倒入啤酒和少许水焖十五分钟左右。

调味与收汁

出锅前加入少许的盐、生抽、蚝油、十三香，翻炒均匀，然后盛起来，放入香菜。

这样一道家用版的蒜蓉小龙虾就制作完成了。