晒缸豆做法

肉末缸豆

用料：缸豆750克、猪肉末50克、青红小米椒各2根、大蒜5瓣、生姜3片、生抽2锅铲、盐半茶匙。

做法：

1. 新鲜缸豆浸泡半小时，洗净后焯水，捞出滤干水分，放置太阳下暴晒至半干状态。

2. 肉末用生抽腌制10分钟左右。

3. 晒好的缸豆切成小段，青红辣椒切段，大蒜切小粒。

4. 油锅烧热，下大蒜、生姜、辣椒段爆香，迅速下肉末炒至断生，倒入缸豆，加两平铲生抽和一茶匙盐翻炒，爆炒至缸豆完全上色即可出锅。

简单晒干缸豆

用料：缸豆适量。

做法：

1. 准备好成熟无虫的缸豆，洗净，用大锅加水半锅烧开，放缸豆煮约5分钟，边煮边翻搅动，捞起出锅。

2. 整齐码放在竹筛子里晾晒，一般晾晒2~3天即可。

酱香缠绵缸豆

用料：缸豆一把、蒜泥适量、芝麻酱适量、盐适量、生抽适量、香油适量。

做法：