中餐鱼做法

中餐中鱼的做法多种多样，可以根据不同的鱼类和口味选择不同的烹饪方法。以下提供几种常见的中式鱼做法：

酴菜鱼

原料：草鱼或黑鱼、酸菜、鸡蛋。

调料：食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精。

做法：

1. 草鱼或黑鱼洗净，去腹腔黑膜，剪去鱼翅，切成段。

2. 切好的鱼放入盆中，加盐、料酒、蛋清抓拌均匀，静置20分钟。

3. 酸菜切段，锅中加油烧热，放入酸菜翻炒后加水煮开。

4. 先放入鱼头和鱼骨炖煮5-7分钟，再放入鱼片煮2-3分钟。

5. 加入盐、胡椒粉、花椒粉、味精调味，即可出锅。

慢烤深海银鳕鱼伴秘制陈皮汁

主料：深海银鳕鱼。

中式调料：盐、高汤、陈皮、珍膳味鲍鱼汁、糖。