鸭货藕的做法

鸭货藕的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 经典炖鸭

用料：鸭子半只，莲藕2节，调料包括盐、冰糖、黄酒、先抽、姜、葱、八角、桂皮、花椒、鸡精、老干妈豆豉酱、辣椒。

做法：

1. 莲藕去皮，洗净，切滚刀块待用。

2. 鸭子拔去杂毛，洗净，斩大块，冷水下锅，焯一下，捞出漂净。

3. 鸭肉上的鸭油与肥肉切下，放入炒锅，中小火煎出鸭油。

4. 放入鸭肉煸炒至表面水干，加先抽继续煸炒至上色。

5. 加8分满清水，放入姜、葱、八角、桂皮、花椒、辣椒，大火煮开10分钟，小火炖50分钟。

6. 放入莲藕，中火煮开，小火炖至莲藕熟，约20分钟。

7. 加适量盐、鸡精、豆豉辣椒酱，煮10分钟，撒些葱花即可上桌。

2. 啤酒鸭炖鲜藕

用料：鸭腿、鲜藕、青辣椒、大葱、姜、大蒜、八角、油、啤酒、酱油、盐。

做法：