qq鸡蛋做法

QQ蛋的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. QQ蛋（卤蛋）

用料：

鸡蛋 10个

啤酒 1听

老抽 少量

生抽 1精灵杯

红糖 3分之2精灵杯

蚝油 1精灵杯

八角 2个

桂皮 一片

干辣椒 3-4个

花椒 10粒

香叶 3片

草果 1个

生姜 一块

做法：

1. 鸡蛋洗净，冷水下锅，锅开后转中小火继续煮8分钟左右，鸡蛋煮熟即可。

2. 煮好的鸡蛋过凉水，方便去除鸡蛋壳。

3. 锅内加入所有香料和调料，包括生姜、草果、香叶、桂皮、八角、花椒、生抽、蚝油、红糖和老抽。

4. 加水至没过鸡蛋，中火烧开后转小火焖煮约30分钟，可浸泡4小时以上以增加入味。

5. 煮至汤汁收干，鸡蛋蛋白紧实入味即可。

2. QQ鹌鹑蛋

用料：

鹌鹑蛋 若干

橘子皮

冰糖

香叶

大料

葱

茶叶

做法：

1. 鹌鹑蛋煮熟剥皮。

2. 盆里加入橘子皮、冰糖、香叶、大料、葱、茶叶。

3. 加入生抽、老抽和水，水量大约是碗的4—5倍。

4. 将煮熟的鹌鹑蛋放入料盆里煮20分钟，然后捞出风干30分钟，重复5次。

5. 这样处理后的蛋咸香透着橘香，后味茶香四溢，蛋清Q弹有嚼头。

3. 鸡蛋仔QQ蛋仔

用料：

低粉 140g

鸡蛋 2个

无铝泡打粉 7g

木薯粉 28g

白砂糖 140g

淡奶 28g

水 140ml

玉米油 28g

做法：

1. 粉类过筛，油、水、奶、鸡蛋混合打匀。

2. 面糊过滤后放置1小时使用。

3. 模子烧热后刷油，挤入面糊，盖上盖子翻面。

4. 每面各烧1-2分钟，出炉后冷却即可。

4. Q蛋

用料：

鸡蛋 12颗

老抽 适量

葱姜蒜 少许

白糖、红糖 一平勺

做法：

1. 鸡蛋冷水下锅中火煮10分钟左右。

2. 煮熟后放入冷水里泡一下，去壳。

3. 一次性放入所有配料，加水完全淹没鸡蛋。

4. 盖上盖子小火煮30分钟，然后浸泡几小时以增加入味。

5. 茶叶蛋

用料：

鸡蛋 若干

八角 2个

桂皮 1块

花椒粒 一撮

干辣椒 5个

冰糖 12颗

香叶 3片

姜片 5片

葱 几根

红茶叶 2包

盐 适量

味极鲜 4勺

老抽 2勺

做法：

1. 鸡蛋冷水下锅中火煮10分钟左右。

2. 煮熟后放入冷水里泡一下。

3. 去壳，一次性放入所有配料。

4. 加水完全淹没鸡蛋，盖上盖子小火煮30分钟。

5. 煮好后浸泡几小时，更入味更好吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。