素炒菇类做法

素炒菇类的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

香菇炒大葱

食材：香菇200克、大葱1根、大蒜3瓣、红椒1个、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1/2勺、盐适量、食用油适量、黑胡椒少许。

做法：

香菇洗净，去掉根部硬蒂，切成薄片，挤干水分。

大葱切段，大蒜切末，红椒切丝。

热锅凉油，炒香葱末和蒜末，放入香菇片翻炒。

加入生抽、蚝油和白糖，继续翻炒，最后加入红椒丝，撒上黑胡椒调味，翻炒均匀后出锅装盘。

香菇炒青椒

食材：香菇200克、青椒1个、蒜末适量、小米椒适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量。

做法：

香菇切片，青椒切丝或切块，蒜末和小米椒切圈圈备用。

香菇焯水两分钟后捞出，控干水分。