土连鱼怎么做好吃

土鲢鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

所需材料：鲶鱼、大蒜、姜、葱、料酒、蚝油、胡椒粉、香菜、芡粉、鸡精、豆瓣酱、辣椒面、花椒粒、化猪油、醋、生抽、老抽、白糖、泡辣椒。

步骤：

1. 调料处理：姜蒜切片，泡辣椒、豆瓣剁细备用，香料、花椒放到一起备用。

2. 鱼处理：鱼加工后用料酒、盐、芡粉腌好备用。

3. 加调料：油烧至冒烟，加入香料、姜蒜片炒香，转小火放入豆瓣酱、泡辣椒、干辣椒粉，加糖，加水。

4. 倒入鱼肉：倒入鱼肉，煮10-15分钟左右，撒上花椒粉和辣椒粉，锅中将油烧至冒烟淋在面上，撒上香菜即可。

5. 完成：完成出锅。

所需材料：鲢鱼、生抽、蚝油、花椒、姜、蒜、干辣椒、小米辣、葱。

步骤：

1. 鱼处理：鲢鱼洗净去内脏，去掉肚子里的那层黑膜后剁成块，放两勺的料酒，盐，生抽和蚝油，适量的姜片和花椒，搅拌均匀腌制两个小时。

2. 炸鱼：锅中放油，再放入沥干水的鱼块，中火炸，煎至两面金黄盛起备用。

3. 炒鱼：锅里留底油，放姜，蒜，花椒和干辣椒爆香后再倒入炸好的鱼块，翻炒两分钟后即可出锅，出锅前撒上葱花。

所需材料：鲢鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。

步骤：

1. 鱼处理：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。

2. 蒸鱼：锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。

所需材料：鲢鱼、葱、大蒜、姜、花椒、八角、香叶、小茴香、肉蔻、去腥调料（白酒、啤酒、小辣椒、豆瓣酱、干黄酱）、盐、鸡精、白糖、老抽、猪油。

步骤：

1. 鱼处理：鱼清洗干净之后，切成段，然后用盐腌制一小时，放入冰箱冷藏。冷藏后的鱼段均匀裹入一层面粉。

2. 炸鱼：用猪油炸鱼，油烧热到九成熟，炸好鱼段。

3. 炒调料：炸鱼剩的底油倒入适量的豆瓣酱、干黄酱，炒出香味，再倒入葱、姜、蒜，继续翻炒，然后倒入八角、花椒等条料，倒点醋盖盖子闷5分钟。

4. 炖鱼：锅中倒水，大火炖15分钟，倒啤酒一听、白酒2两、白糖两勺，然后调小火炖20分钟，依次加入鸡精、老抽。

5. 出锅：香喷喷的酱烧鱼就做好了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。