肉类有多少种做法

肉类的做法非常多样，以下是一些具体的例子：

红烧肉：

将猪肉切成方块焯水，锅中倒油放冰糖炒出糖色，猪肉入锅翻炒上色，加入葱姜蒜八角桂皮香叶等香料，再倒入生抽老抽料酒，加水没过猪肉，大火烧开小火慢炖，最后大火收汁。

糖醋排骨：

猪排骨切段洗净，用盐料酒生抽腌制，调糖醋汁，糖和醋的比例根据个人口味调整，锅中倒油把排骨煎至两面金黄捞出，锅中留底油，倒入糖醋汁，加入少许水，放入煎好的排骨翻炒均匀。

回锅肉：

选肥瘦相间的猪肉，冷水下锅，加姜片花椒料酒煮至七八成熟捞出切片，锅中倒油，放入肉片煸炒出油，肉片卷曲，加入豆瓣酱炒出红油，再放入青椒红椒蒜片等配菜翻炒。

猪肉饺子：

猪肉剁碎，加入葱姜末盐生抽鸡精等调料搅拌均匀，可以根据喜好加入蔬菜如白菜韭菜等，擀好饺子皮，包入馅料捏成饺子，煮饺子时，水开下饺子，中间加两次凉水，饺子浮起就熟了。

粉蒸肉：

猪肉切片，用盐生抽料酒腌制，大米炒香后磨成粗粉，加入花椒粉八角粉等香料混合，把米粉均匀裹在猪肉片上，一片片码在蒸碗里，上锅蒸。

鱼香肉丝：

猪里脊肉切丝，用料酒生抽淀粉腌制，木耳胡萝卜青椒切丝，调鱼香汁，糖醋生抽淀粉水混合，锅中放油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，放入肉丝翻炒至变色，加入木耳胡萝卜青椒丝，倒入鱼香汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。

梅菜扣肉：

五花肉洗净，放入冷水锅中，加入料酒和姜片，煮至五花肉熟透，梅干菜提前泡发，洗净切碎，锅中放油，加入糖炒至糖色，放入五花肉块翻炒上色，加入生抽老抽料酒，加入梅干菜，加水没过肉，小火慢炖至肉烂，汤汁浓稠，最后撒上葱花。

水煮牛肉：

牛肉切片，用料酒生抽淀粉腌制，锅中放油，加入豆瓣酱炒香，放入牛肉片翻炒，加入大量蔬菜如豆芽白菜，加水烧开，放入牛肉片煮熟，最后加入辣椒油和花椒油。

炸鸡：

鸡肉切块，用盐料酒生抽淀粉腌制，锅中放油，油温六成热，放入鸡肉炸至金黄酥脆，捞出控油。

烤鸡翅：

鸡翅洗净，用盐料酒生抽腌制，放入烤箱烤至金黄，表面喷上蜂蜜，再烤5分钟至表皮酥脆。