饽糕面做法

饽糕面的做法如下：

和面

将白面和玉茭面按对半或三七比例混合。

加入鸡蛋、蜂蜜或红糖，用水和成面团。

和面时要保证面团比饺子面更软，但要有筋道，和好后需醒三个小时。

擀面

将醒好的面团分成小块，按成薄饼状。

可以用手直接按压成薄饼，不需要擀面杖。

包馅

将面皮切成条块状，将两头捏紧。

包入以韭菜、鸡蛋、粉条等为馅的馅料。

炸制

将包好的饽糕放入油锅中炸熟，直到外皮呈淡金黄，芯子呈红紫色。

其他做法

可以用玉米面粉、小麦面粉和黄豆面粉制作饽糕面，加入鲜酵母和清水和成面糊状，发酵后蒸制15分钟。

另一种做法是将面团揉成圆形，中间放入枣子，进行二次醒发后蒸半小时左右。