带汤椒麻鸡的正宗做法

带汤椒麻鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

材料 ：鸡腿或鸡胸肉、葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒粒、生抽、料酒、鸡精、盐、白胡椒粉、麻椒酱。

步骤

将鸡肉块放入开水中焯水，去除血水，捞出备用。

锅中加油，炒香干辣椒和花椒粒，加入葱段、姜片和大蒜片翻炒出香味。

将焯水后的鸡肉块倒入锅中，翻炒几分钟。

加入生抽、料酒、鸡精、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

加入适量开水，中小火炖煮约15分钟至鸡肉变熟。

加入麻椒酱，继续炖煮数分钟。

最后加入香葱段，翻炒均匀，出锅。

做法二：

材料：

柴鸡、花椒面、花椒油、葱、蒜、干辣椒、鸡汤、盐、生抽。

步骤