乱锅炖做法

乱炖的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

材料准备

油烧开后放入花椒，出香味后入肉，翻炒至五分熟。

加入土豆、豆角、茄子一起炒，再倒入少许酱油炒约五到八分钟。

加入水、葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖，出锅前放入鸡精。

可根据口味放入香菜或尖椒。

做法二

材料准备

五花肉（肥瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱。

制作步骤

锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒断生，放入大酱、葱花翻炒，放入西红柿继续煸炒出红油。

放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟。

先放入土豆，陆续放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉条先不放），翻炒均匀。