恰巴塔做法空气炸锅
方法一：
配方
高筋面粉 150 克
水 127 克左右
盐 1 克
干酵母 2.5 克
制作步骤
将水、盐、酵母混合搅拌后放置五分钟，制成酵母乳化液。
将乳化液倒入面粉中，分几次倒入，边搅拌边观察面团的状态，面水比建议为1:0.9，但需根据面粉湿度调整。
和好的面团放置30分钟，进行第一次折叠，然后每间隔30分钟折叠一次，共折叠三次。
将折叠好的面团放入冰箱冷藏室超过10个小时。
取出面团，常温发酵至3倍大，然后在案板上撒干面粉，将面团倒扣在案板上，切成两块，微整后放到烤盘中二次发酵30分钟。
空气炸锅设定210度烤15分钟，然后翻面再烤5分钟。
方法二：