汉源坛子肉做法

汉源坛子肉是一种传统的四川美食，其制作过程如下：

食材准备

精选上等土猪肉品，如五花肉。

食盐、花椒、猪油等调料。

制作步骤

分割与腌制

将猪肉分割成若干小片，取适量猪肉（如500克）。

用盐和花椒腌制猪肉2-3天，确保盐分均匀。

过油

将猪油烧至出油后，过滤干净。

将腌制好的猪肉放入油中炸至浅金黄色。

封口

将炸好的猪肉放入土坛子中。

用猪油封口，确保坛口密封。

存放

将封好的坛子置于阴凉处冷却。

待完全冷却后，坛子内的猪肉即可食用。

注意事项

猪肉的选择很重要，最好选用当地优质的土猪肉。

腌制过程中盐的用量和均匀程度会影响最终味道。

炸制时油温需控制得当，以确保猪肉色泽和口感。

封口后需在适宜的温度下存放，让猪肉充分吸收油香。

以上步骤和注意事项可以帮助您制作出美味的汉源坛子肉。