韩城臊子做法

韩城臊子是一道陕西韩城的地方特色小吃，其做法如下：

所需食材

主料：猪肉1600克

辅料：油、盐、白糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、草果等

制作步骤

前期准备：

准备好所有食材，猪肉洗净沥水，切成0.5cm厚、2.5cm宽的薄片。

炒糖色：

炒锅小火热油，油凉时放入白糖，炒至糖色变红并冒泡沫。

煸炒肉片：

将猪肉片放入锅中，中火煸炒，直到水分蒸发，肉片表面微焦。

调味：

倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀，使肉片上色。

加入香叶、八角、桂皮和草果，继续翻炒至香味释放。

炖煮：