长方形馒头的做法

制作长方形馒头的步骤如下：

准备面团

将中筋面粉、酵母和水（或牛奶）混合，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置一会儿让面团松弛。

擀面皮

将松弛好的面团擀成长方形面皮。根据不同的馒头卷做法，可以在擀好的面皮上铺上芋泥、肉松、黑芝麻粉、南瓜泥或红枣等馅料。

卷起与切割

从一端慢慢卷起面皮，收口处捏紧。然后切成大小均匀的长方形馒头卷或块状。

发酵与蒸制

将馒头放入蒸笼中，进行一次发酵，直到体积膨胀到原来的1.5倍左右。然后开火蒸制，水开后蒸10-15分钟，关火焖3分钟即可。

小贴士：

在擀面皮时，可以在面皮上喷少许水，这样有助于防止馅料在蒸制过程中溢出。

在卷起面皮时，要确保收口处捏紧，以防止蒸制过程中面皮裂开。

蒸馒头时，可以在蒸格上刷一层薄薄的猪油或铺上油纸，这样可以防止馒头粘连在蒸格上。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的长方形馒头了。