狗爪牙做法

狗爪牙（狗爪豆）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

将市场买回来的狗爪豆洗净、切丝。

剁好蒜末、姜末和指天椒（如喜欢辣可以多放）。

油锅爆香蒜姜末辣椒，下狗爪豆爆炒，放盐（多点才入味），放点水焖煮至差不多干水即可出锅。

狗爪豆经过精心挑选、清洗后，用沸水焯煮去毒，再以清水浸泡至完全去除涩味。

可以选择与五花肉同炖，狗爪豆的清香与肉香交织，软糯而不腻。

狗爪豆焯水后，放入锅中，加入姜片、料酒、豆瓣酱、生姜、大葱、八角、桂皮、草果、陈皮、香叶、香茅草等香料。

加入一点高度米酒，翻炒均匀后加入适量的水没过狗爪，盖上锅盖焖煮2小时。

2小时后加入盐、鸡精，加入白豆腐，再煮3分钟即可。

狗爪豆洗净、去籽并切条。