义乌口味醋炒鸡的做法

义乌口味醋炒鸡的做法如下：

食材准备

鸡半只

姜片

大蒜

青椒

红椒

小米椒

白糖

酱油

陈醋

花雕酒

制作步骤

将鸡肉剁成大小均匀的鸡块，洗净备用。

准备好制作醋鸡需要的佐料，将青椒、红椒、小米椒和生姜均匀切片。

将锅擦洗干净，放入适量油烧热，然后将热油在锅内涮一下倒出，再放入适量温油或冷油。

将切好的鸡块倒入热好的锅中，用大火进行初步翻炒，直到鸡块微微变色。

加入事先准备好的生姜、大蒜和少量盐，大火爆炒三分钟直至鸡块变成金黄色。

往锅内依次加入小米椒、酱油10克、花雕酒80克、白糖10克以及陈醋20克。