土鸡红烧鲍鱼做法

土鸡红烧鲍鱼的做法如下：

食材准备

主要食材：选择土鸡或走地鸡，肉质紧实鲜美。

辅助调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、姜、蒜、葱、八角、花椒等。

食材处理

鸡肉：清洗干净，切成适当大小的块，可以剁成小块以便入味。

鲍鱼：用刷子轻轻刷洗外壳，去除杂质，切开取出内脏，切成薄片备用。

腌制过程

鸡肉：放入碗中，加入适量的生抽、料酒和少许盐，腌制约30分钟。

鲍鱼：用少许盐和胡椒粉腌制10分钟，去腥提鲜。

炒制过程

热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，再加入腌制好的鸡块，大火翻炒至变色。

加入老抽和蚝油，继续翻炒均匀，使每一块鸡肉都裹上浓郁的酱汁。

炖煮过程

倒入适量清汤（或水），大火煮沸后转小火慢炖约20分钟，让鸡肉吸收汤汁的精华。