糖果饼干怎么分类好吃

糖果饼干可以根据不同的分类方法来制作出美味的不同口味和口感的饼干。以下是一些具体的分类和制作方法：

韧性饼干

特点：表面有针眼，断面结构有层次，口感松脆，耐嚼。

原料：小麦粉、糖、油脂、疏松剂、改良剂等。

制作方法：

黄油和糖混合打匀，加入蛋黄继续搅拌。

筛入低筋面粉拌匀，分出大面团，剩余部分分成若干份加入不同蔬菜粉揉成不同颜色的面团。

擀成0.5公分厚度，刷蛋清叠加，切成粗条，用模具割成形状，表面裹上其他面团，刷蛋清，沾上彩色糖珠，冷冻后切片烘烤。

酥性饼干

特点：表面有凸花，断面结构多孔状，口感疏松。

原料：小麦粉、糖、油脂、疏松剂等。

制作方法：

黄油和糖混合打匀，加入果酱和蛋黄继续搅拌。

筛入低筋面粉搅拌成团，冷藏半小时以上。