鸡皮冻做法
鸡皮冻的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
方法一：经典鸡皮冻
准备材料
鸡爪2斤
八角2个
花椒一把
姜5片
大蒜4瓣
料酒2大勺
盐适量
鸡精适量
老抽2大勺
生抽2大勺
糖1勺
制作步骤
鸡爪去趾甲，一切为二，对半切开容易出胶。
鸡爪冷水下锅，放入花椒和八角去腥味。
鸡爪煮开后再煮两三分钟后把鸡爪捞出用冷水冲洗干净。
把洗净的鸡爪放入锅中加入生姜、大蒜、料酒，多加一点水大火开始煮，煮开以后转小火开始慢炖，炖了三个小时，汤变成奶白色基本就好了。
加入适量盐和鸡精调味后把汤汁过滤出来，放凉后放入冰箱冷藏。